广东茂业水产鲫鱼，为鲤科动物，（一般个体重250克以上，大个体6，5公斤）、生长速度快（是普通鲫的3倍）、抗逆性强、抗病力强、制种简单、繁殖率高、含肉率高、蛋白质含量18.28，脂肪含量1．2，属高蛋白、低脂肪食品，营养价值高。
属高蛋白、低脂肪食品，营养价值高，适合现代人需要。吃鱼可使男士更潇洒、女士更漂亮，吃鱼的孩童智商增高，长期吃鱼的民族更兴旺。
投喂蛋白质含量30%左右的人工配合饵料。每日的投饵量按鱼体重的3%～5%左右，视鱼的摄食情况而灵活掌握。
在鱼种池内套养彭泽鲫，以套养夏花鱼种为主。池塘一般选择四大家鱼冬片鱼种的培育地，面积0.13～0.33公顷，水深1.8～2.0米，池底平坦，池埂坚实，不漏渗水，排灌方便。使用前半个月要清塘消毒。在彭泽鲫夏花鱼种下塘前7～10天，要注入新水60～70厘米，亩施有机肥200～400千克，培育彭泽鲫夏花鱼种的适口饵料——轮虫和淡水藻类。
彭泽鲫可套养在青鱼、草鱼、鲢、鳙、鳊、鲂等鱼种培育池内，
