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胡子鲶的成鱼养殖有池塘单养、池塘混养、流水高密度精养与稻田养殖等方式。现以池塘单养、池塘混养为例，来介绍胡子鲶的成鱼养殖技术。
（一）胡子鲶鱼种质量的识别 1、优质苗种的鱼体平直饱满，背阔腹宽，头身差异不大。劣质苗种身曲尾弯，头似锥柄，身似锥针，头身差异悬殊。2、优质苗种的体色光亮，肌肤润滑，劣质苗种的体色白而无光泽，两侧或各鳍条上有红色斑点，或体表有白色囊泡。3、优质苗种的胡须无断折，各种鳍条完好无损，无伤痕和寄生虫。4、用手掌轻拍装着苗种的渔具，优质苗种反应敏捷，游动活泼，劣质苗种则反应迟钝，活动缓慢。
（二）池塘单养 要高密度养殖胡子鲶，养殖水面不宜太大，一般在400~1600平方米（0.5~2亩），池底为粘性土，池壁高出水面50~80厘米，能防逃、防漏、防塌、保水性能好，蓄水深1~1.5米，有利于胡子鲶露出水面呼吸空气。水pH值6.5~8.5。池塘进出水口要装置纱网，以防苗种外逃。在池塘一角种植水浮莲，以创造一个安静、荫蔽的生活环境。
胡子鲶具穴居的习性，要求池底含有适量的泥层，并放置瓦片或竹筒，供鱼栖息。
池塘放种前应干塘曝晒，并用生石灰每亩75公斤（水深10厘米）全塘消毒，2~3天后注入新水，然后放种，鱼种下塘前应用药物消毒（方法与苗种培育相同），放养密度视池塘的环境、水源条件和饵料情况而定，一般每平方米投放5~7厘米规格鱼种30~50尾(即每亩2~4万尾)。
胡子鲶的摄食，生长发育与季节、水温有密切关系。每年4~10月，特别是6~9月是生长旺季，此时应投足饲料以达到生长。饲料应选择优质的膨化塘虱料（膨化塘虱料，因其吸收好，生长快，水质污染少且饲料的塘虱体色自然而深受用户的喜爱），每天投喂二次，日投饵量为鱼体重的1.5~3.5%,一般饲养90~100天，鱼体可达3两以上商品规格。选择低质饲料，养殖时间相应延长，一般为200~400天。
