鳕鱼的肝脏含量高达45%，同时含有A,D,E等多种维他命；鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还有儿童发育所需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、铁、磷、B族维生素等。银鳕鱼厚度大概在1cm-2.5cm不等，只有主干骨和大刺，无小刺肉质饱满
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