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鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼肥美，为我国重要食用鱼类之一。体长约30厘米，栖息深度为0～20米，，经济型食用鱼类，物美价廉。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
鲫鱼放养密度
用池塘培育鲫鱼鱼种，每亩放养鲫鱼夏花0.8～1.2万尾可以达到养成规格50～60克的目的。
进行鲫鱼成鱼养殖时，鱼种平均规格为50～60克时，每亩放养鲫鱼鱼种1500～1800尾为理想，养成商品鱼规格可达到350～400克。
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