昆虫属于节肢动物门,含有丰富的蛋白质、脂肪以及各种微量元素和矿物质,特别昆虫体壁所含的甲壳素,被科学家称为“人类生命的第六大元素。”是一种天然抗菌物质。昆虫体内含有抗菌蛋白和抗菌肽物质,是解决目前抗生素日渐失效危机的重要途径,在自然界生态食物链关系中,昆虫对病原菌具有生态隔离屏障作用,相对于野生动物资源。昆虫蛋白资源利用具有更高的安全性,天然抗菌性。
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