湘美黑山羊教你制作烤全羊

湘美黑山羊教你制作【烤全羊】
在把湘美羊放到火上烤之前，需要用特制的汤汁反复涂抹羊全身，并至少腌制6个小时以上。
当点燃的柴火变成炭火时，便可以把羊绑上铁架，放在火上烧烤，烤全羊至少需要两个人，一人转动摇臂，一人往羊身上涂抹加了洋葱汁的酱油来上色，可以避免羊肉被烤糊。
等到酱油烤干了，就可以进入刷油的工序，把花椒、葱姜蒜放到菜籽油里一起烧热，刷到羊肉上。随时用刀切开羊肉仔细观察，当羊肉熟到不同程度时，依次再刷3遍。
直到能看到其肉皮开始滴油，能闻到炭火炙烤的香味时，就可以按自己的喜好洒上辣椒胡椒孜然和盐了。
湘美烤全羊值得等待。其口感细嫩多汁，一点也不柴，麻辣椒香让羊肉没有丝毫膻味。