广州天农优品-原种精品清远鸡价格

狠狠打鸡蛋！

　　打鸡蛋的时候要小心办法，“要狠狠打”鸡蛋，要用力多打一些，逐渐加度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋打好了。

炒鸡蛋时要多加油，油要热。

　　要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。


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