阳澄湖大螃蟹的做法

如何辨别阳澄湖大闸蟹的雌雄
分辨阳澄湖大闸蟹的雌雄用一种简单的方法就可以，看大闸蟹的腹部可以区分，而且打了个很形象的比喻，公蟹穿丁字裤，母蟹腹部平坦，看上去像水中月。也就是说公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的，母蟹则是圆型的。
喜欢吃蟹黄，可以吃母蟹，有些人喜欢吃大大的钳子，那就是吃公蟹。民间有句谚语“九雌十雄”，说的就是蟹状元阳澄湖大闸蟹，九月份的时候，就是吃母蟹的佳时期，而到了十月份的时候，就是吃公蟹的佳时期，而对于到底是公蟹比较好吃，还是母蟹比较好吃，这个还真的没有定义过，想必这个定义，就在吃蟹人自己的心中吧